Etiyopya Beriti Tore

(250g)

Ülke: Etiyopya
Bölge: Yirgacheffe
Alt Bölge:  Tore
Çiftçi: Küçük Yetiştiriciler
Yıkama İstasyonu: Beriti
Türü: Heirloom
Rakım: 1770m
İşlem: Doğal
Hasat: 2018
Tadım Notları: Vanilya/ Çilek / Meyve Asiditesi / Çikolata 

Bu ürün şu anda stokta yok veya mevcut değil.

Stok Kodu: Yok Kategoriler: Etiketler:
  • Bu kahve Yirgacheffe’in  üst bölgesindeki Tore köyünde yer alan Beriti yıkama istasyonundan tedarik edilmiştir. Bölgedeki üretim alanları bir hektardan az olan yaklaşık 600 üreticiye Beriti yıkama istasyonu hizmet vermektedir. Yıkama istasyonu 2000 yılında faliyete geçmiştir ve doğal ve yıkanarak işlenmiş kahveler üretmektedir. Bölgedeki çiftçiler kahveleri meyve şeklinde istasyona getiriyor ve kahveler burada ayrıştırılarak işlenmeye başlanıyor.


    Yıkanmış  kahveler meyvelerinden ayrıştırılır, fermente edilir ve kurutulur. Doğal kahveler ise yüksek tablalarda kurutulur. Toplam süre yıkanmış kahveler için yaklaşık 9–12 gün, güneş ve sıcaklığa bağlı olarak doğal işlenmiş kahveler  için ise 8 ile 20 gün civarındadır.

    Bölgedeki yükseklik ve mikroiklim bu kahvelere daha çiçeksi bir özellik kazandırır. Kahveyi yudumlarken kremamsı narenciye tatlarını hissedebilmek mümkün olurken, aynı zamanda da oldukça dengeli bir kahvedir.

    Arabika kahvesinin doğum yeri olmasının getirdiği efsanevi konumunun yanı sıra Etiyopya kahvesi, Yirgacheffe ve Sidama’nın mikrobölgelerinde yetişen ve kendine has tat karakteristiklerine sahip bir kahvedir. Ayrıca, çok çeşitli kahve türleriyle de üretici ülkeler arasında özel bir yere sahiptir.

    Yirgacheeffe’in yemyeşil ormanlık arazilerinde yetişen kahveler çiçeksi karakterleri, baskın tatlılıkları ve parlak asiditeleri ile öne çıkıyor.Ülkenin kuzeydoğusundaki Harrar’ın daha çetin tabiat koşullarına adapte olabilen kahveler ise geleneksel olarak çikolatamsı ve zengin tatlara sahip oluyor. İşleme metodu olarak yıkanmış veya doğal olması da bu bölgesel farklılıklara başka bir boyut ekliyor.

    Kendinize İyi Kahveler Demleyin!

    Kahvenizi demlemeden önce farklı kahve demleme yöntemleri için hazırladığımız demleme rehberimize bakarak doğru bir demleme ile temiz, aromatik ve tat berraklığı olan keyifli bir kahve elde edebilirsiniz. Kullandığınız yöntem veya ölçek ne olursa olsun, iyi bir kahve demlemeniz için;  kahvenizin taze kavrulmuş olmasına, gerekli ekipmanlarınızın tam olmasına, ekipmanlarınızın temizliğine, kullandığınız suyun kalitesine her zaman dikkat edin.

  • Ek Bilgiler

    Ağırlık

    250g

    Ülke

    El Salvador

    Bölge

    Sierra Apaneca, Santa Ana and Izalco Volca- noes, Los Naranjos

    Türü

    Bourbon, Pacas, Catimor

    Rakım

    1350m+

    İşlem

    Yıkanmış, güneş ve ısıtıcı altında kurutulmuş

    Asidite

    Orta seviye, dengeli

    Gövde

    Dengeli

    Tadım Notları

    tatlı, çikolata notaları

    Ağırlık

    250g, 500g, 1kg

    Öğütme

    Çekirdek, Espresso, Moka Pot, Filtre, V60, Chemex, French Press, Aeropress