french press

French Press Kahve Demleme

1850 yılında Fransa’da icat edilmesine rağmen patenti 1929 yılında İtalyan tasarımcı Attilio Calimani tarafından French Press kahve demleme yöntemi kuşkusuz evde kahve demlemek için en pratik yöntemlerden biri. French press ile kahve demlemeden önce iyi sonuçlar elde edilbilme adına yazımızı sonuna kadar okumanızı tavsiye ediyoruz.

Ön bilgi:

Demleme Zamanı: 4 dakika
Bardak: 2
250 Gramlık Escobar Coffee Paketi: 16 Bardak
Öğütme Seviyesi: Orta – büyük arası
Tadım Karakteristikleri: Hafif içim

French Press İle Kahve Demlemek İçin Gerekli Ekipmanlar:

* French Press
* Escobar Coffee (miktar ölçek kılavuzunda belirtilmiştir)
* Su ısıtıcı
* Kaşık
* Öğütücü (tavsiye edilen)
* Tartı (tavsiye edilen)
* Zaman Ölçer
* Bardak
* Su (miktar ölçek kılavuzunda belirtilmiştir artı durulama)

Demlemeden Önce:

* French Press’inizin iyice temiz olduğundan emin olunuz. Filtrede son kullanımdan kalan kahve taneleri kahvenizin tadını acı yapacaktır.
* En iyi sonucu alabilmek için kahve çekirdeklerini öğütülmemiş şekilde Escobar Coffee’den alınız ve kahvenizi demlemeden hemen önce içeceğiniz kadar öğütünüz. Eğer kahvenizi çok önceden öğütürseniz kahveye aromasını ve karakteristik özelliklerini veren bileşenlerin büyük bir miktarını kaybedersiniz. Eğer evde öğütücünüz yoksa Escobar Coffee’den az miktarda en taze şekilde alın ve hava almayacak şekilde muhafaza edin.
* Karmaşık görünse de kahve demlerken tartı kullanmak işinizi oldukça kolaylaştıracaktır. Daha iyi sonuç için tahmini ölçüler kullanmak yerine aşağıda belirtilen ölçülere sadık kalınız.

French Press Boyut 3 Bardak 4 Bardak 8 Bardak
Kahve 17 gr. (2-2.5 yemek kaşığı) 27 gr. (3.5-4 yemek kaşığı) 54 gr. (7-8 yemek kaşığı)
Su 275ml 430ml 860ml

 

Adım Adım Demleme:

Adım 1: Suyu kaynayıncaya kadar su ısıtıcınızda ısıtın ve bir kaç dakika kadar bekleyin. Demleme için ideal su sıcaklığı 92-96 derece aralığındadır. Dolayısı ile kaynadıktan sonra 1-2 dakika beklemek suyun istenilen sıcaklığa düşmesini sağlayacaktır.

Adım 2: French Presin ¼ ‘ünü sıcak su ile doldurunuz, filtreyi sonuna kadar bastırınız ve 5-10 saniye bu şekilde bekleyiniz. Sonrasında filtreyi çıkartınız ve suyu boşaltınız.

Adım 3: Önceden çekilmiş kahve kullanıyorsanız 4. adıma geçiniz. Kahve çekirdeklerinin miktarını porsiyona göre tartıp, büyük seviyede öğütünüz. Referans için kahve öğütme kılavuzuna göz atabilirsiniz.

Adım 4: Öğüttüğünüz kahveyi French Press’e dökünüz ve hafifçe sallayarak eşit şekilde French Press’in içine yayılmasını sağlayınız.

Adım 5: Zaman ölçerinizi başlatınız ve suyun yarısını French Press’e doldurunuz. Bu aşamaya ön demleme adı verilmektedir. Bu aşamada sıcak su kahve yatağınızın genişlemesine yardımcı olacak ve kahvenin içinde sıkışmış aromaları baloncuklar eşliğinde ortaya çıkaracaktır. Ayrıca su üzerinde kalın bir kahve tabakası (crust) oluşacaktır.

Adım 6: 30 saniye bekledikten sonra kaşık yardımıyla kahve tabakasını iyice karıştırınız.

Adım 7: Sonrasında suyun kalanını French Press’e doldurunuz ve filtreyi yerleştiriniz fakat bastırmayınız. Zaman ölçeriniz 4. Dakikayı gösterene kadar bekleyiniz.

Adım 8: Sonrasında filtreyi yavaşça bastırınız. Bastırdıktan 30-40 saniye sonra kahvenizi bardağa servis ediniz. Kahve French Press’te beklemeye devam ederse kahveniz acılaşmaya başlayacaktır.

French Press İçin En Çok Tercih Edilen Kahvelerimiz

Guatemal Finca El Guachipilin Kahveyi İncele
Guatemala Finca El Guachipilin
Karamel / Narenciye / Gül
45,00  (250g)
Kahveyi İncele
Etiyopya Beriti Tore
Vanilya / Çilek / Meyve Asiditesi
49,00  (250g)
Peru Huabal Cajamarca Kahveyi İncele
Peru Huabal Cajamarca
Karamel / Siyah Yabanmersini / Siyah Çikolata
38,00  (250g)
Kenya Ngutu Rwaikamba Kahveyi İncele
Kenya Ngutu Rwaikamba FCS
Keskin Asidite / Vişne / Karadut
49,00  (250g)
Brezilya Serra Negra Kahveyi İncele
Brezilya Serra Negra
Çikolata / Limon / Fındığımsı
34,00  (250g)